大刀洗町には馬肉専門店がいくつかありますが、私にとって一番なじみ深いのがここ「三原精肉店」です。

　我が家では「三原牧場」と呼んで、親族での集まりの時やちょっとしたお祝い事の時などによく馬刺しを買いにきています。「三原牧場」という呼び方から察せられると思いますが、ここでは食肉用の馬の牧場を持っており、自分で捌いてお店で販売しているとのこと。

　三原牧場で1番のオススメはやっぱり「赤身の刺身」。新鮮なお肉でしかできない食べ方ですよね。

　そのままでも十分おいしいのですが、馬刺しで「たてがみ」という部位の脂身をまいて食べるのもオススメです。ちょっぴり”つう”になった気分でいただけます。

　三原牧場ではスーパーのパック売りとは違い、計り売り形式なので、自分の食べたい量を買えるのが良いですね。すぐに食べないと言えば真空パックに入れてくれるので、冷凍保存もできます。

　でも、やっぱり新鮮な馬刺しの魅力には敵いませんね。ぜひ一度味わって見てください！