実は、大刀洗の人たちは馬肉が大好きなんです。
ちょっとした集まりや飲み会でも馬肉が出てくるんですよ。

そうなんですね！
私、馬肉初めてです。
馬肉といえば、熊本名物ってイメージです。

熊本の馬刺しはサシ入りで、大刀洗の馬刺しは赤身なんですよ。
私も以前、熊本に赴任した時によく馬肉を食べていましたが、正直こちらの方が好み。

うちはもともと食肉用の馬を肥育する牧場を営んでいるんですよ。
育てた馬を自分で販売したいとの思いから、精肉店を始めたんですよ。

馬肉って高級なイメージがあるけど...
大刀洗の人たちは贅沢な食生活を送ってるんですね。

魚の刺身のような感覚で、地域の集まりには必ず登場します。
一家庭で一度に500gくらい買われます。

私の出身は久留米なのですが、嫁いできた時には馬肉がこんなにメジャーなので驚きました。

赤身肉だと脂っぽくなくて、食べやすいですよね。
ついついたくさん食べてしまいます。

一頭一頭の様子を観察しながら、飼料や環境を変えて、丁寧に育てています。
赤身肉だとお肉本来のおいしさが分かるから、ぜひ味わってもらいたいですね。

おいしい！
くさみもなくて、さっぱりしてます！
これならペロリと食べられそう。
柚子胡椒を付けて食べるんですね。

熊本出身の人も来てくれますよ。
最初は「サシがないの〜」って言っていた人も、一度食べると「こっちの方がいいわ」って（笑）

いい「おひゅうぎん」ができましたね！

「おひゅうぎん」って何ですか？

お駄賃とか、ご褒美って意味です。
ちょっとした手土産みたいな感じかな。

へえ〜！
今度使いまーす。

こんにちは〜！

お〜！
久しかね〜。
あ、馬肉！
えらい持ち込み多かやんね。

ギクッ！

あら、岡田さんが怒られた（笑）

撮影があるからね、すみませ〜んって言えば大丈夫（笑）

角打初めてです！
岡田さんはよく来られるんですか？

近所に住んでいるのでしょっちゅう。
駅が近いから、電車を待つ間にも寄ってます。
常連さんは毎日来る人もいますよ。
早速、おつまみとお酒を。天野さんは何を飲みます？

まずはビールで乾杯しましょう。
あ、おつまみは商品棚から選ぶんですね。

そうそう、キャッシュオンね。
そうそう、馬肉にはコレ！
三井の寿純米大吟醸！

わ〜！
これはおいしい！
まろやかで上品な味わい。
馬刺しも合いますね。

ここに来る人もいろんなことをしよるけん、話を聞くと面白いよ。
あの人はボランティアで鯉の放流をしよるし、私はデコトラを作りよるし。

え！
デコトラ！すごい！
初めて見ました！
写メ見せてください！

梅コンブも日本酒に合うな。

シブいですね。
あ、岡田さん、ボトル空いちゃうペースで飲んでますね。

空けないと、キープできないからね（笑）。
角打いいでしょう？
地元に帰った気分になれる。
2回来たら、もう常連だね。

楽しくて、ハマりそうです！
閉店時間が意外に早いんですね。

20時には閉まるから、1軒目の前に立ち寄る人も多いよ。

あれ、岡田副さん、どこに行くんですか？

夜はこれから。
もう一軒行ってきます〜♪

大人って、自由だな〜。